Cuctas (サボテン)
こちらのスーパーで見つけた、サボテン。Cuctas Padsとして売られていました。和名では、ウチワサボテンというそう。メキシコでは食用として栽培されているとか。
お隣のメキシ コでは、メジャーでもアメリカ 北部では一般的ではない様子。スーパーのレジで順番待ちしている時に、後ろに並んでいた地元の人にどうやって食べるんだ、って聞かれました。レジ打ちのお 姉さんも、買った人は始めてみたよ、というような反応をされてしまった・・・。
調べたところによると、サボテンは栄養が豊 富で、多種のビタミンやミネラル、アミノ酸、カリウム、カルシウムなどが含まれているらしい。
コレステロールを抑え、血糖値を下げる効果があって、よく摂取することで、新陳代謝を進め、消化を助け、免疫力を高めるなどの効能があるらしい。実際に、 サボテン成分配合のサプリメントも売られていますよ。
皮の部分に少し酸味がありますが、サボテン自体の味というのはあまりないです。茎わかめのような粘りとトロミがあって、食感も少しコリコリとした感じ。や はり、ヌルヌルネバネバ系は、全般的に体に良い食べ物みたいですね。
とげの部分とそぎとって、そのままソテーしてステーキとして食べた り、肉や他の野菜と炒めたり、茹でてサラダや和え物にするなど、料理法は多彩。


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