ズッキーニの焼きマリネ
ズッキーニはよく使う食材の一つ。
黄色いものより緑の物を選ぶことが多いです。
ナスに近い味と食感で、油と相性がいいので炒め物や天ぷらなどにします。トマトソースにもよく合うので、パスタやピザ、ラザニアの具にするのもいいです ね。
これは、おいしくズッキーニを食べる一番簡単なレシピ。肉料理やパスタの付け合せにどうぞ。

材料（２人分）；
ズッキーニ　１本
オリーブオイル　大さじ２
バルサミコ酢　大さじ２
塩・あら引きコショウ　少々　　お好みで、パセリ・パルメザンチーズ

作り方；
１．ズッキーニは１０cmくらいの長さになるように、 2‐3等分し、さらに5mmくらいの縦に短冊切りにする。
２．フライパンを温め、オリーブオイルをひいてズッキーニを重ならないように並べて焼き色が付くまで両面をソテーする。
３．温かいうちに塩・コショウ、およびバルサミコ酢をふりかける。好みで、パセリやパルメザンチーズをトッピングしてもgood。



ワンポイント；
・ 熱々を食べるのもおいしいですが、冷蔵庫で冷やして、冷菜として食べてもおいしいです。


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