タイ風グリーンカレー
市販のグリーンカレーペーストを使って、簡単にタイ風のココナッツカレーが作れます。作り方は、 レッドカレーと同じです。

材料（2-3人分）；
鶏むね肉　1枚　　（冷凍）エビ　6尾
ピーマン　1個　　にんじん　１本　　竹の子水煮　小1個
サラダ油　大さじ1　　グリーンカレーペースト　大さじ２
ココナッツミルク　200ｃｃ
ナンプラー　小さじ1　　
砂糖　小さじ1

作り方；
１．鶏むね肉は一口大の食 べやすい大きさに切る。エビは解凍し、殻を取ってわたの処理をしておく。
２．ピーマンと竹の子、にんじんは3-4cmくらいの短冊切りにする、鶏肉・エビと野菜は先にフライパ ンで炒めて別皿にとっておく。
３．熱したフライパンにサラダ油とカレーペーストを加え、ペーストを溶かす。
４．ココナッツミルク、ナンプラーと砂糖も加え、一煮立ちさせる。
 ５．２で別皿に取っておいた野菜と鶏肉・エ ビを加える。さらに一煮立ちしたら出来上がり。

ワンポイント；
・エビか鶏肉のどちらかだけでも、おいしく出来ます。
・野菜も、パプリカやセロリ、玉ねぎ、ナス、アスパラなど彩りを考えていろいろ使ってみて下さい。



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