アボガドサラダ
アボガドは、もう日本でもおなじみの食材ですかね。
初めて食べたのはもういつだったのかもう忘れてしまいま したが、その時はどんな見た目なのかは知りませんでした。
後日、アボガドそのものを見たときに、なかなかあのきれいな薄黄緑色とクリーミーな触感と一致しなかったことは覚えています。
よく熟れた黒いアボガドって、なんだかゴジラの卵みたいって思うのは私だけ？
これを言うと、みんなに見たことないしそもそもゴジラに卵があるのかって言われるけど、ゴジラは卵から生まれるんですよ〜。映画に出てたのは、見た目は大 きいだけで普通の卵っぽかったけど・・・。

材料（２人分）；
アボガド　１個
玉ねぎ　1/4個
えび（冷凍のブラックタイガーなど）　８尾
マヨネーズ　大さじ２　　レモン汁　小さじ２　　しょう油　小さじ１　　わさび　少々

作り方；
１．えびは料理酒あるいは白ワインをふりかけて、電子レンジで2-3分加熱する。冷めたら、皮をむいて１cmくらいに刻む。
２．アボガドは縦に半分に切り、皮を皮をむいてからえびと同じくらいの大きさの角切りにし、レモン汁をかけておく。
よく熟れている場合は、半分に切ったあと、果肉をスプーンですくい出したほうが簡単。
３．玉ねぎはみじん切りにし、苦味が強い場合は電子レンジで１分ほど加熱しておく。
４．えび、アボガド、玉ねぎをあわせて、マヨネーズとしょう油、好みでわさび（目安は２ｃｍほどチューブから出した程度）であえれば出来上がり。

ワンポイント；
・ しょう油を加えると仕上がりの色が悪くなりますが、味はおいしくなると思います。いづれにしても、長く置くとアボガドが酸化してしまって黒くなるので、早 めに食べ切って。
・ えびの他に、茹でたイカやホタテなどのシーフード、あるいは角切りにしたきゅうりやセロリを加えても、よく合います。彩りにコーンなどを足しても good。


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