かぼちゃプリン
材料;（写真のオーバル型 24cm x 18cm分）
カラメル - 砂糖 100ｇ 水 25ｃｃ お湯 25ｃｃ
プリ
ン生地
グラ
ニュー糖 130ｇ 生ク
リーム 200ｃｃ 牛乳 200ｃｃ
全卵 3ヶ バニ
ラエッセンス 少々
かぼ
ちゃピューレ
（缶詰あるいは，皮をむいて茹でたカボチャを裏ごししたもの） 330ｇ
作り
方；
１．
キャラメルを先に作っておきます。
砂糖
と水を小さなお鍋で加熱して、程よくこげて好みの色がついてきたら火を止めて、熱湯を加えます。焦げだすと、すぐに色が濃くなるので注意が必要です。熱湯
は木べらに沿わせて少しずつ入れて下さい。この時、すごく跳ねるので火傷しないようにして下さい。熱いうちにプリン型に流し込みます。
２．
牛乳とグラニュー糖を暖める。砂糖が溶ければいいので、沸騰させないこと。沸騰させると牛乳が分離して出来上がったときの舌触りが悪くなります。
３．別の容 器に卵をときほぐし、冷ました
牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜる(バニラエッセンスもこの時に加
える）。
４．３．にかぼちゃ
ピューレを混ぜる。ピューレがだまになりやすいので、ピューレに少しずつ卵液を混ぜる方がうまいく。
５．オーブンを275Ｆに暖める。湯煎ようのお湯を
お鍋かポットで沸かす。
６．口当たりを良く
するために、目の細かいざるでこしながら、 プリンの型に流し込む。
７．
天板に５．で沸かした熱湯を注ぎ、湯せんにした状態でオーブンで焼く。だいたい275°F、40分ほど。揺らしてみて、中心部
に波紋が出来なければ焼きあがっています。
８．
冷ましてから、一晩冷蔵庫で冷やした方がおいしく食べられます。
ワンポイント；
・ 持ち寄りパーティーや、家に友
人を招いた時にデザートとしてよく作るメニューです。前日に作って冷やしておけるし、大きな型で作ると人数を気にせずに切り分けて楽しめるので小さな器で
個別に作るより便利ですよ。お子様にも好評のメニューです。
・ カラメルを作るときは、火傷
しないように充分注意してください。
・ カラメルは、表示
の量では少なくて作りにくい場合は、倍量作って、余った分はアルミホイルの上で小さな円盤状に固めておくと、そのまま袋に詰めて冷凍できます。 レンジ
で解凍して、パウンドケーキやクッキーの生地に入れたり、角煮に使ったりと応用できます。簡単なものでは、ミルクや紅茶、コーヒーに入れて飲んでもおいし
いです。